理容よもやま話

今回の北海道旅行でどうしても外せないのが
道具屋ブログに時々コメントをしていただいている
「寿司屋のおかみさん小話」さんのお店です。

ブログからお店の雰囲気を知ることも出来ていたし
なんと言っても丸メガネをかける大将の人柄が (*≧ｍ≦*)ﾌﾟﾌﾟｯ

実は、道具屋は前々から思っていたんだけど
お寿司屋さんと理容室ってとっても似ていると思うんです。

お寿司は一般家庭ではなかなか食べられないものでした。
それこそ、お客様が遊びに来られた時に1人前だけ余計に頼んでもらい
それを兄弟でつまんだという遠い遠い記憶が (´-ω-`)

そんな時に出来たのが回転寿司、そして100円寿司という考え方。

回転寿司が出来た当初、近所のお寿司屋さんの親方は

あんなのは寿司じゃねえ o(｀ω´*)oﾌﾟﾝｽｶﾌﾟﾝｽｶ!!

なんて言っていましたが、何年くらい経った頃でしょうか
余りにも暇になってお店を閉めました ＿|￣|○

これって理容室の1000円カットと同じだと思うんです。

こちらも「あんな下手なカットなら安心だ」なんて言っていたけど
1000円ならこれで十分と感じるお客様がいたからこそ成長してきています。

話がかなり脱線しましたね ヾ(;´▽｀A``ｱｾｱｾ

今回お世話になったお店は「鮨処いちい」

こちらのお店、札幌のすすきの駅から2分ほどに位置していますが
歓楽街のすすきの側ではなくて反対側のデパート側にあります。
ちょっと裏通りに入って雑居ビルの一番奥・・・

ホームページでお店を知っていなければ
とてもとても入らない場所 ヾ(;´▽｀A``ｱｾｱｾ

お店はカウンターが6席と小上がりが4席。
こちらのお店を理容室にたとえれば
商店街から少し離れたご夫婦サロンという感じかも。

道具屋が入った時、カウンターには30歳前後のキャリアウーマンが3人。
話の内容からすると、こちらもブログ仲間らしい (*≧ｍ≦*)ﾌﾟﾌﾟｯ

カウンターに座った道具屋夫婦。
廻っていないお寿司屋に入るのは何年ぶりだろう? ハハ（*￣ー￣*）

お品書きを見ながらもさりげなく「おまかせで・・・」

う～ん、一度言ってみたかったんです (*≧ｍ≦*)ﾌﾟﾌﾟｯ

あっ、お品書きに「おまかせ 5000円～」ってあったんですよ。
そうでなければ怖くて怖くて ﾌﾞﾝ(￣ﾛ￣=￣ﾛ￣)ﾌﾞﾝ

大将の気の向くまま、先付け、あら煮、お刺身、お寿司と出てきます。
さすがにどれもうまい！

一つ一つを口に運ぶたびに
無意識のうちに「あっ、美味しい！」って口から出てくるんです。

う～ん、北海道の確かな素材、大将の確かな腕、
ときおり向けてくれる大将のさりげない世間話。
うんうん、接客業のなんたるかを感じます。

お店の中はおかみさんの手作りの小物があちらこちらに。
パッチワークで作られたよう40匹のししゃも、
同じくのれん、棚に飾られた折り鶴。
おかみさんはお店に出ていないのに
まるで、そっと隣にいるような雰囲気なんです。

こちらのお店、初めての人には入りにくいかも知れないけど
入った人はかなりの確率でリピーターになるのではないかな。
実際、道具屋の前に入っていた女性3人もおまかせだったし
道具屋の後から女性が１人で入ってきて、こちらもおまかせ。

すすきのという繁華街ですから、いくらでも回転寿司はあるでしょう。
でも、その中にあっても「鮨処いちい」は確実にお客様を掴んでいます。

あまり立地条件のよくないお店でも
近所に低料金理容室があるような場所であっても
こちらと同じように「リピーター」を掴むことは出来るはずですよね。

寿司屋と理容室、皆さんはどのように感じていますか?


　　
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